Tomaten Relish

Deze zelfgemaakte tomaten relish is een veelzijdige smaakmaker die perfect past bij gegrild vlees, burgers, sandwiches of als bijgerecht. De combinatie van verse tomaten, limoen, gember en een mix van specerijen zorgt voor een frisse, zoete en licht pittige twist die elk gerecht naar een hoger niveau tilt.

Ingrediënten

• 500 gram tomaten, grof gesneden
• Sap van 1 limoen
• 15 gram geraspte verse gember
• 20 ml wijnazijn
• 100 gram gewone suiker
• 10 gram donkerbruine suiker
• 70 gram fijn gesneden rode ui
• 5 gram fijn gesneden verse rode peper
• ½ theelepel gemalen komijn
• ½ theelepel chilivlokken
• ½ theelepel zout
• Snufje gemalen kruidnagel

Bereidingswijze

1. Doe alle ingrediënten in een ruime pan.
2. Roer alles goed door elkaar zodat de smaken zich kunnen mengen.
3. Laat het mengsel op middelhoog vuur inkoken tot de gewenste dikte is bereikt. Dit kan variëren afhankelijk van hoe dik je de relish wilt hebben.
4. Haal de pan van het vuur en laat de relish afkoelen.
5. Serveer de tomaten relish op kamertemperatuur of bewaar in een afgesloten pot in de koelkast.

Tip:
Deze relish is ideaal als smaakmaker op burgers, als bijgerecht bij gegrilde gerechten of gewoon als dipsaus bij snacks. Experimenteer met de dikte en zoetheid naar eigen smaak!